اكتشاف مركبات في القهوة المحمّصة قد يفتح آفاقاً جديدة لضبط سكر الدم

منوعات| الجديد برس|

توصلت دراسة علمية حديثة إلى اكتشاف مركبات طبيعية جديدة في القهوة المحمّصة قد تسهم في خفض مستويات السكر في الدم، بعدما أظهرت فعالية مخبرية تفوقت على أحد الأدوية الشائعة لعلاج السكري من النوع الثاني.

ووفقاً للدراسة المنشورة في مجلة Beverage Plant Research، كشف باحثون من معهد كونمينغ لعلم النبات التابع للأكاديمية الصينية للعلوم عن ثلاثة مركبات غير معروفة سابقاً أطلقوا عليها اسم كافالدهايدات A وB وC، وأثبتت قدرتها العالية على تثبيط إنزيم α-غلوكوزيداز المسؤول عن تكسير الكربوهيدرات وتحويلها إلى سكريات سريعة الامتصاص، ما يساعد على الحد من ارتفاع السكر بعد الوجبات.

وأظهرت الاختبارات المخبرية أن القيم المثبطة لهذه المركبات بلغت 45 و24 و17 ميكرومول على التوالي، وهي مستويات تشير إلى فعالية أعلى مقارنة بدواء أكاربوز المستخدم لهذا الغرض، رغم اختلاف تركيب الأحماض الدهنية لكل مركب، إلا أن تأثيرها في تعطيل نشاط الإنزيم كان متقارباً.

واعتمد الفريق البحثي على منهج تحليلي متطور مكّن من رصد مركبات نادرة يصعب اكتشافها بالأساليب التقليدية، إلى جانب تطوير آلية فحص أسرع وأكثر صداقة للبيئة، تقلل من استخدام المذيبات الكيميائية وتحسّن تحليل الأغذية المعقدة مثل القهوة.

ويرى الباحثون أن هذه النتائج قد تمهّد الطريق لتطوير منتجات غذائية وظيفية أو مكملات مستخلصة من القهوة لدعم التحكم بمستويات السكر في الدم، مؤكدين في الوقت ذاته أن النتائج لا تزال محصورة في نطاق المختبر، وتحتاج إلى دراسات إضافية على الكائنات الحية والبشر للتحقق من فعاليتها وسلامتها السريرية.

كما أشار الفريق إلى أن المنهجية المستخدمة في الدراسة قابلة للتطبيق على أغذية أخرى معقدة التركيب، ما قد يسرّع اكتشاف مركبات طبيعية جديدة ذات فوائد صحية محتملة، تشمل مجالات مثل السكري والأمراض العصبية والالتهابية.